2025第十三届环鄱阳湖国际自行车大赛在江西上犹收官

中新社温州9月26日电 (周健 孙杨洋 林思思)中秋邻近，很多海内侨胞订购浙江温州苍南县的“比脸年夜”月饼。当地“松山食品”旗舰店店长许圆圆称，今年这种月饼获新身份“瓯式月饼”后，销量愈来愈好。　　“比脸年夜”月饼即出自苍南桥墩镇的桥墩月饼，虽个大，但皮薄酥脆、馅料丰富。早在唐末五代吴越国期间，其雏形就已经作为军粮存在，千百年间，它融入浙南、闽东的饮食传统，成为了中央特性糕点。现该镇有月饼企业、作坊135家。9月26日，浙江苍南桥墩镇，“比脸年夜”的“瓯式月饼”。　廖思思 摄　　“三分做、七分烤”，月饼老徒弟们先揉搓面团至软硬适中，再切割成月饼皮料，随后精选花生仁、冬瓜条、脊膘肉、蜜枣、桂圆肉、芝麻、杏仁等十多少种上等食材，按照独家配方搅拌均匀制成馅料，加入皮估中，面皮与内馅比例美满匹配。记者在当地看到，很多月饼门店里，伙计们忙着装盒打包，胶带声、售卖声此起彼伏。　　2012年，桥墩月饼制作技艺被参加浙江省非物资横蛮遗产代表性名目名录。前不久，温州公布《瓯式月饼》整体规范，桥墩月饼有了官方认证的新身份——“瓯式月饼”。　　桥墩镇当局相干担任人称，“瓯式月饼”称响应温州古名“东瓯”，突破地域范围，让桥墩月饼再也不只是苍南“地方味”，也承载了瓯越文化。《瓯式月饼》团体标准的实行为行业建立标准，有望促进更多温州月饼企业脱颖而出，合营打响品牌。　　在规范引领下，多家企业在传承传统工艺、保留月饼形状的同时，踊跃探索口味创新，让“瓯式月饼”既再也不小众，又能差别于广式、苏式月饼。9月11日，浙江苍南桥墩镇，第五届温州瓯式月饼文旅嘉光阴现场。　许义钢 摄　　“早期产物以传统五仁为主，往常消耗者更关注健康养生，对于口味有新需要。”浙江松山食物有限公司董事长王超静拿起一块陈皮味月饼介绍，企业以菠萝丁、芒果丁等替代传统的高糖辅料，并加入陈皮，通过规范化配比低沉甜度，突出果喷鼻与解腻功效，“咱们还晋级包装技术，延长月饼保质期，让国内华侨华人安心吃上‘家乡味’。”　　桥墩镇的百年轻字号“丁源兴”则推出具药食同源理念的九制黄精月饼，既保留月饼的喷鼻甜，又添养生内涵，满意衰弱饮食青眼者的需求。除了此之外，坚果馅、素月饼、咸味款也在研发中。　　温州丁源兴食物股分有限公司董事长丁学观说，借助地方流动、收集平台以及“以侨搭桥”，“瓯式月饼”已卖到中国各地以及俄罗斯、美国、加拿大等国家以及地区。新身份、新口胃让这份“瓯越味”年夜有发展空间。(完)--> 【编纂:胡寒笑】

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